Titre du blog : LA CUISINE DE JACLINE
Auteur : Jacline
Date de création : 31-07-2010
Auteur : Jacline
Date de création : 31-07-2010
posté le 30-10-2010 à 20:31:37
MADELEINES
Madeleines
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
5 oeufs
150 gr de beurre salé + 20 gr pour les moules
200 gr de farine
200 gr de sucre en poudre
parfum : vanille 1 c à soupe ou fleur d'oranger
Préchauffez le four à 180° (th 6)
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes
Ajoutez une petite pincée de sel dans les blancs, et à l'aide de votre fouet montez les en neige.
Faites fondre doucement le beurre.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et le parfum.
Incorporez peu à peu les blancs en neige et la farine.
Beurrez votre moule à madeleines, et remplissez chaque alvéole.
Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Démoulez en sortant du four, et laissez refroidir sur une grille.
Elles se conservent quelques jours dans une boite métallique.
Variantes :
Madeleines au chocolat :
Pour
une variante gourmande,faites fondre doucement 150 gr de bon chocolat
noir, et trempez la moitié de la madeleine dans le chocolat.
Laissez refroidir sur une grille.
Remplacez 150 gr de sucre par 150 gr de miel.
Si votre miel est solidifié, laissez le fondre avec le beurre quelques minutes.
Supprimez le parfum.